Coltello Sujihiki Artigianale – Acciaio RWL-34 DAMASTEEL
Caratteristiche Tecniche
Tipo di coltello: Sujihiki – coltello da sfilettatura e affettatura giapponese
Lunghezza lama: 250 mm
Altezza al tallone: 25 mm
Spessore lama: 2,5 mm
Acciaio: RWL-34 Damasteel
Finitura lama: Lucida a specchio e martellata.
Manico: Radica di betulla careliana stabilizzata nelle colorazioni a scelta blu, nero, rosso o verde.
Inserti manico: Acciaio inox con collarino in ebano del Gabon
Utilizzo principale: Ideale per affettare carne, pesce e preparazioni precise come sashimi e carpaccio
Utilizzo e Versatilità
Pensato per chi cerca precisione estrema nelle preparazioni di affettatura, il Sujihiki è perfetto per tagli lunghi e netti, riducendo al minimo la frizione e lo sforzo. Ottimo per sfilettare pesce, affettare arrosti o preparare carpacci sottili. È uno strumento indispensabile sia per professionisti sia per appassionati che desiderano cura e dettaglio in cucina.
Precisione e Funzionalità in Cucina
La lama lunga e sottile del Sujihiki consente tagli uniformi e precisi su ingredienti delicati o resistenti. Grazie al bilanciamento studiato, è ideale per movimenti fluidi e controllati, rendendo ogni gesto naturale e senza fatica.
Forgiatura Artigianale
La lama è forgiata a mano in acciaio inox RWL-34 Damasteel ad alta durezza, scelto per la sua eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. La tempra viene eseguita con metodo a temperatura controllata per garantire uniformità e durata. La finitura a specchio e martellata, realizzata a mano per un pezzo unico.
Affilatura alla Giapponese
L’affilatura manuale su pietre giapponesi assicura un filo estremamente affilato e duraturo, capace di tagliare con precisione estrema anche ingredienti molto delicati.
Manico in Legni Pregiati
Il manico in radica di betulla careliana stabilizzata è disponibile in varie colorazioni, con inserti in acciaio inox e collarino in ebano del Gabon. Realizzato a mano per garantire ergonomia e resistenza all’umidità, ogni manico è unico per le venature naturali del legno.
Bilanciamento Perfetto
Il baricentro tra lama e manico è calibrato per offrire controllo e comfort anche in lunghe sessioni di affettatura, rendendo il Sujihiki il compagno ideale in cucina.
Estetica e Personalità
Ogni coltello unisce funzionalità e bellezza: finiture manuali, dettagli martellati o damascati e materiali pregiati ne fanno un oggetto d’arte oltre che uno strumento professionale.
Presentazione
Il Sujihiki viene consegnato in una scatola in legno massello fatta a mano, con logo inciso, a sottolineare la qualità artigianale del prodotto.
Molto più di un Coltello
Il Sujihiki artigianale è dedicato a chi ama la precisione in cucina e cerca uno strumento che unisca tradizione, qualità e design.
Precisione. Eleganza. Affidabilità. Tutto racchiuso in una lama.
