Coltello Sujihiki Artigianale – Acciaio 14C28N Sandvik

Caratteristiche Tecniche

• Tipo di coltello: Sujihiki – coltello da sfilettatura e affettatura giapponese rigido, non è flessibile.

• Lunghezza lama: 250 mm

• Altezza al tallone: 25 mm

• Spessore lama: 2,5 mm

• Acciaio: 14C28N Sandvik 

• Finitura lama: Satinata con martellatura

• Manico: Radica di betulla careliana stabilizzata colorazione a scelta : blu, nero, rosso e verde

• Inserti manico: Acciaio inox con collarino in ebano del Gabon

• Utilizzo principale: Ideale per affettare carne, pesce e preparazioni precise come sashimi e carpaccio

Utilizzo e Versatilità

Pensato per chi cerca precisione estrema nelle preparazioni di affettatura, il Sujihiki è perfetto per tagli lunghi e netti, riducendo al minimo la frizione e lo sforzo. Ottimo per sfilettare pesce, affettare arrosti o preparare carpacci sottili. È uno strumento indispensabile sia per professionisti sia per appassionati che desiderano cura e dettaglio in cucina.

Precisione e Funzionalità in Cucina

La lama lunga e sottile del Sujihiki consente tagli uniformi e precisi su ingredienti delicati o resistenti. Grazie al bilanciamento studiato, è ideale per movimenti fluidi e controllati, rendendo ogni gesto naturale e senza fatica.

Forgiatura Artigianale

La lama è forgiata a mano in acciaio inox ad alta durezza, scelto per la sua eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. La tempra viene eseguita con metodo a temperatura controllata per garantire uniformità e durata. La finitura è satinata  realizzata a mano per un pezzo unico.

Affilatura alla Giapponese

L’affilatura manuale su pietre giapponesi assicura un filo estremamente affilato e duraturo, capace di tagliare con precisione estrema anche ingredienti molto delicati.

Manico in Legni Pregiati

Il manico in radica di betulla careliana stabilizzata è disponibile in varie colorazioni, con inserti in acciaio inox e collarino in ebano del Gabon. Realizzato a mano per garantire ergonomia e resistenza all’umidità, ogni manico è unico per le venature naturali del legno.

Bilanciamento Perfetto

Il baricentro tra lama e manico è calibrato per offrire controllo e comfort anche in lunghe sessioni di affettatura, rendendo il Sujihiki il compagno ideale in cucina.

Estetica e Personalità

Ogni coltello unisce funzionalità e bellezza: finiture manuali, dettagli martellati e materiali pregiati ne fanno un oggetto d’arte oltre che uno strumento professionale.

Presentazione

Il Sujihiki viene consegnato in una scatola in legno massello fatta a mano, con logo inciso, a sottolineare la qualità artigianale del prodotto.

Molto più di un Coltello

Il Sujihiki artigianale è dedicato a chi ama la precisione in cucina e cerca uno strumento che unisca tradizione, qualità e design.

Precisione. Eleganza. Affidabilità. Tutto racchiuso in una lama.