Coltello Gyuto Artigianale – Acciaio 14C28N Sandvik
Caratteristiche Tecniche
Tipo di coltello: Gyuto – coltello da chef giapponese
Lunghezza lama: 220 mm
Altezza al tallone: 50 mm
Spessore lama: 2,5 mm
Acciaio: 14C28N Sandvik (acciaio inossidabile ad alta durezza)
Finitura lama: Satinata
Manico: Radica di betulla careliana stabilizzata, disponibile in blu, nero, rosso o verde
Inserti manico: Acciaio inox con collarino in ebano del Gabon
Utilizzo principale: Ideale per lavorazioni su tagliere – carne disossata, verdure, pesce sfilettato
Utilizzo e Versatilità
Pensato per la cucina di tutti i giorni e per preparazioni professionali, questo coltello Gyuto è il compagno ideale per chi cerca versatilità, precisione e affidabilità. La sua struttura bilanciata lo rende adatto a tagli continui e precisi, dalla julienne di verdure al taglio a pezzi del pesce, fino alla preparazione della carne. È progettato per offrire il massimo rendimento con il minimo sforzo, riducendo l’affaticamento anche nelle sessioni prolungate di lavoro. Un alleato indispensabile per chi fa della cucina una vera passione.
Precisione e Funzionalità in Cucina
Progettato per essere un’estensione naturale della mano, il Gyuto è un coltello versatile pensato per chi lavora con precisione su tagliere. La lama lunga e sottile consente tagli netti e fluidi su ingredienti delicati o resistenti, senza strappi né sforzi. È lo strumento ideale per chef professionisti e appassionati che cercano controllo totale in ogni gesto.
Forgiatura Artigianale
Ogni lama è forgiata a mano in acciaio inox 14C28N Sandvik, selezionato per la sua eccezionale tenuta del filo, resistenza alla corrosione e facilità di affilatura. La tempra viene eseguita in forno elettrico a temperatura controllata in assenza di ossigeno, per garantire una microstruttura stabile e uniforme. La finitura satinata è ottenuta manualmente con levigatrice a nastro e successiva satinatura a mano, rendendo ogni pezzo unico.
Affilatura alla Giapponese
L’affilatura viene eseguita a mano su pietre giapponesi, seguendo la tradizione nipponica. Il risultato è un filo affilato come un rasoio, che consente tagli ultra precisi anche su ingredienti delicatissimi. Una tecnica che dona prestazioni superiori e lunga durata dell’affilatura.
Manico in Legni Pregiati
Ogni manico è realizzato a mano utilizzando radica di betulla careliana stabilizzata, disponibile in diverse colorazioni (blu, nero, rosso o verde), impreziosita da inserti in acciaio inox e collarino in ebano del Gabon. La lavorazione garantisce resistenza all’umidità e una presa comoda ed ergonomica. Ogni esemplare è unico, grazie alle venature naturali del legno che ne raccontano la storia.
Bilanciamento Perfetto
L’equilibrio tra lama e manico è studiato per offrire massimo controllo durante ogni tipo di preparazione. Il baricentro centrato consente movimenti naturali e precisi, rendendo il Gyuto un compagno ideale per sessioni di taglio prolungate.
Estetica e Personalità
Dettagli come le finiture manuali, le leggere martellature sulla lama e la ricercatezza dei materiali donano a ogni coltello un’anima visiva oltre che funzionale. È uno strumento di lavoro, certo, ma anche un oggetto d’arte, capace di esaltare la bellezza della cucina.
Presentazione
Il coltello viene consegnato in una scatola in legno massello realizzata a mano, con logo inciso. Ogni confezione è un pezzo unico, pensato per valorizzare la qualità artigianale del contenuto.
Molto più di un Coltello
Il Gyuto artigianale è pensato per chi vive la cucina con passione. Unisce tradizione giapponese, materiali di pregio e cura artigianale, in uno strumento capace di crescere con chi lo utilizza.
Precisione. Eleganza. Affidabilità. Tutto racchiuso in una lama.
